Verrine d'oeufs mimosa

Ingrédients

• 8 oeufs
• mayonnaise
• curry
• quelques brins de persil

Préparation

1. Faites cuire les oeufs dans l'eau pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient durs.

2. Laissez-les refroidir et écalez-les.

3. Séparez le blanc des jaunes et répartissez-les dans des assiettes ou des bols.

4. Écrasez-les à l'aide d'une fourchette.

5. Dans les blancs, ajoutez un peu de mayonnaise. Mélangez bien.

6. Dans les jaunes, ajoutez un peu de mayonnaise et une pointe de curry.

7. Dans des verrines, mettez dans le fond une couche de blanc, puis une de jaune. Il faut que chaque couche fasse environ 2/3 cm. Continuez jusqu'en haut.

8. Saupoudrez le dessus de persil haché et servez bien frais avec une petite cuillère ou une petite fourchette.

9. Idéal pour un apéritif dinatoire.