Velouté de carottes au lait de coco

Ingrédients

• 1,7 kg de carottes
• 20 cl de lait de coco
• 1 échalote
• 1 càc de cumin
• 1 càc de coriandre en poudre
• 1 l de bouillon de volaille
• 25 g de beurre

Préparation

1. Éplucher et laver les carottes, les découper en morceaux

2. Éplucher et émincer finement l'échalote.

3. Le faire suer à l'autocuiseur avec le beurre pendant 5 min, une fois dorée ajouter les carottes, les faire revenir quelques minutes, ajouter les épices puis le bouillon.

4. Fermer l'autocuiseur, attendre qu'il siffle, compter 15 min et arrêter la cuisson.

5. Mixer ensuite l'ensemble, ajouter le lait de coco et mélanger.