Ingrédients

  • 1 courge butternut
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon jaune
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • sel, poivre

Préparation

  1. Enlevez la peau de la courge et épépinez-la. Découpez la courge en cubes.

  2. Faites chauffez un filet d'huile d'olive dans une casserole et faire suer, sans coloration, l'oignon émincé.

  3. Ajoutez les morceaux de courge.

  4. Couvrez les morceaux de courge d'eau à niveau.

  5. Ajoutez le cube de bouillon de légumes.

  6. Faites cuire à petits bouillons, pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les morceaux de courge soient tendres.

  7. Passez au mixer, rectifiez l'assaisonnement et dégustez aussitôt.

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