Velouté Potimarron, chataîgnes et pain d'épices

Ingrédients

• 400 g de potimarron
• 1/2 l de bouillon de volaille
• 5 cl de crème fraîche
• une vingtaine de châtaigne en bocal
• 4 tranches de pain d'épices
• 2 pincée de piment d'espelette
• 1 pincée d'épices à pain d'épices
• sel
• poivre

Préparation

1. Cuire le potimarron et les châtaignes dans le bouillon de volaille, à feu doux et à couvert un petit quart d'heure.

2. Réserver 4 châtaignes.

3. Assaisonner avec les épices à pain d'épices, le piment d'espelette, sel et poivre selon votre convenance.

4. Ajouter la crème et mixer le tout au blender.

5. Toaster les tranches de pain d'épices et couper des sticks.

6. Dresser et servir avec les sticks de pain d'épices et une châtaigne émiettée.