Veau caramélisé, pâtes et petits pois

Ingrédients

• 250 g de pâtes lasagnacce
• 3 escalopes de veau épaisses
• 1 cuillère(s) à soupe de sucre de canne roux
• 1 bouquet de cerfeuil
• 4 cuillère(s) à soupe de porto blanc
• poivre du moulin
• beurre
• 250 g de petits pois écossés
• 4 cuillère(s) à soupe de crème fraîche épaisse
• 4 cuillère(s) à soupe de graines de tournesol

Préparation

1. Faites cuire les pâtes 12 mn dans de l’eau bouillante salée.

2. Coupez la viande en lanières, faites-les revenir au beurre dans une poêle. Salez, poivrez, saupoudrez de sucre, faites caraméliser, puis ajoutez le porto. 1 mn après, ajoutez les petits pois, la crème, 1 verre d’eau et laissez cuire encore 5 mn.

3. Au moment de servir, mélangez avec les pâtes égouttées, le cerfeuil ciselé et les graines de tournesol.