Trois sels à fabriquer soi-même

Ingrédients

• pour le sel de céleri :
• 1 cuillère(s) à soupe de sel fin gris de mer
• 1 cuillère(s) à soupe de graines de céleri
• pour le sel à l'ail :
• 1 cuillère(s) à soupe de sel fin gris de mer
• 1/2 cuillère(s) à soupe d'ail finement haché
• pour le sel au sésame noir ou gomasio :
• 1 cuillère(s) à soupe de sel fin gris de mer
• 3 cuillère(s) à soupe de sésame noir

Préparation

Sel de céleri :

1. Pilez le sel avec les graines de céleri dans un mortier jusqu’à ce que le mélange devienne bien homogène. Puis gardez-le dans un pot fermant hermétiquement.

2. On fait quoi avec ? Assaisonnez un jus de tomates fraîchement mixées ou un gaspacho avec ce sel de céleri « maison ». Frottez une volaille ou un poisson avec ce sel avant de les mettre au four.

Sel à l'ail :

1. Dans un mortier, écrasez au pilon 1/2 cuillère à soupe d’ail avec le sel gris puis mettez-le au réfrigérateur dans un pot qui ferme hermétiquement.

2. On fait quoi avec ? Délicieux en assaisonnement d’un plat de pâtes à la tomate et au basilic ou pour relever une tartine grillée nappée d’huile d’olive.

Sel au sésame noir ou gomasio :

1. Pilez les graines de sésame avec le sel dans un mortier jusqu’à ce que vous obteniez une sorte de pâte.

2. On fait quoi avec ? Roulez un pavé de thon dans ce mélange et saisissez-le sur une plancha ou dans une poêle. Servez-le tranché avec un filet de sauce soja. Parfait sur des légumes grillés ou dans une salade.