Touron sarde

Ingrédients

• 1 kg d'amandes entières
• 1 kg de sucre en poudre
• 1/2 citron
• huile d'olive

Préparation

1. Enlever la pellicule des amandes en les plongeant quelques minutes dans l'eau bouillante.

2. Mettez les dans une casserole, ajouter le sucre et faire cuire à feu doux, en mélangeant continuellement en évitant que le sucre ne colle.

3. Quand le mélange est délié et qu'il aura une couleur dorée enlever la casserole du feu.

4. Enduire la table d'huile et rapidement versez le nougat et étalez-le, arrosé du jus du demi-citron, avec une spatule.

5. Quand il sera refroidi, coupez-le aux bouts avec un couteau.