Ingrédients
- pour 4 personnes :
- 4 tournedos de dinde
- 800 g d'épinards surgelés
- 25 cl de crème fraîche
- 200 g de roquefort
- farine
- huile d'olive
- beurre
- noix de muscade
- sel
- poivre
Préparation
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Faire dorer les tournedos assaisonnés et farinés dans l'huile d'olive, puis laisser cuire 10 mn sur chaque face. Réserver au chaud.
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Pendant ce temps, réchauffer les épinards et les faire revenir dans du beurre.
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Saler, poivrer et muscader.
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Faire chauffer la crème fraîche et y émietter le roquefort en réservant quelques cubes pour la décoration.
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Dans chaque assiette, dresser un lit d'épinards, déposer un tournedos, napper de sauce au roquefort et décorer avec les cubes de roquefort réservés.
3 sur 5