Ingrédients

Préparation

  1. Préparation :

  2. Pelez les oignons et émincez-les finement.

  3. Pelez les gousses d'ail et écrasez-les.

  4. Pelez les tomates, épépinez-les et taillez-en la pulpe en dés.

  5. Faites fondre les oignons dans la graisse d'oie, saupoudrez-les ensuite de farine. Ajoutez-y l'ail.

  6. Mouillez avec un peu d'eau bouillante.

  7. Versez la préparation dans un faitout.

  8. Ajoutez-y les tomates et le bouillon de volaille.

  9. Salez et poivrez.

  10. Faites cuire, sur feu moyen, pendant 1 h.

  11. Préchauffez le four à 250°C (th. 8/9).

  12. Beurrez les tranches de pain, puis faites-les dorer au four.

  13. Parsemez-les de gruyère r,pé et remettez-les au four pendant quelques min.

  14. Déposez les tranches de pain dans une soupière.

  15. Battez les jaunes d'oeufs et incorporez-les au potage, que vous versez dans la soupière.

  16. Réduisez la température du four et enfournez la soupière pendant quelques min pour faire gratiner le tourin.

  17. Servez aussitôt.

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