Ingrédients

  • 1 sachet de célerirave r,pé,
  • 1 pomme grany smith,
  • 2 boîtes de chair de crabe
  • 200 g de beaufort
  • quelques feuilles de salade
  • 4 tranches de pain de mie,
  • 25 g de beurre salé,
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuillère(s) à café de raifort,
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 2 cuillère(s) à soupe de crème épaisse,
  • 1 citron
  • 4 tiges de persil plat,
  • sel,
  • poivre.

Préparation

  1. Epluchez la pomme. R,pez-la dans une jatte, ajoutez le céleri et arrosez-les

  2. Aussitôt de jus de citron. Egouttez le crabe et ajoutez-le à la préparation.Mettez le jaune d'oeuf dans un bol avec le raifort, salez, poivrez. Versez l'huile petit à petit en fouettant pour obtenir une mayonnaise ferme. Ajoutez-lui la crème et mélangez.Versez cette sauce sur la

  3. Présentation. Parsemez de persil ciselé et remuez longuement.Otez la croûte de pain et faites le toaster en tranches.Laisser-les refroidir et coupez-les en deux triangles. Tartinez-les de beurre salé. Répartissez la rémoulade sur le pain beurré, décorez de copeaux de beaufort (prélevés avec un couteau économe) et servez dans des assiettes garnies de salade.

Envie de
noter cette recette ?

1 note