Ingrédients
- 500 g fraises du Périgord IGP lavées et équeutées
- 16 biscuits à la cuillère
- 120 g de sucre
- 2 cuillère(s) à soupe d'amaretto
- 5 oeufs
- 350 g de mascarpone
- 15 cl crème à l'amande
- sucre glace
Préparation
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Mixez 250 g de fraises avec 20 g de sucre et l’amaretto. Trempez les biscuits dans le coulis de fraise et rangez-les au fond d’un plat à bords hauts. Placez au frais.
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Fouettez le sucre restant avec les jaunes d’œufs, mélangez avec le mascarpone, puis la crème à l’amande. Montez les blancs d’œufs en neige, mélangez-les délicatement à la préparation. Versez le tout dans le plat pour couvrir les biscuits. Laissez reposer 6 h minimum au frais.
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Pour servir, coupez le reste des fraises en deux et rangez-les sur le tiramisù, saupoudrez de sucre glace.
L'astuce
Servez avec un vin de Loire, Cabernet d’Anjou, Château de Plaisance, Tendresse 2018, rosé.
4.47 sur 5
