Terrine de grand-mère au gris de meuse

Ingrédients

• 500 g de maigre de porc
• 250 g de gorge et poitrine de porc
• 250 g de veau
• toilette de porc
• 25 cl de gris de meuse
• 10 cl de lait
• 1 cuillérée de farine
• 1 oeuf
• échalotes persil haché, sel, poivre

Préparation

1. Hachez la viande. Ajoutez le lait, l'oeuf, la farine. Mélangez. Ajoutez les épices et le vin. Mélangez. Mettez en terrine. Couvrez de la toilette. Mettez au four au bain-marie à 80° pendant 3 heures.

2. Aux mirabelles

3. Préparation : même chose mais remplacez le vin par 200 g de mirabelles et 10 cl d'eau-de-vie de mirabelles.

4. Aux groseilles

5. Préparation : même chose, mais remplacez les mirabelles par 200 g de groseilles et 15 cl de vin de groseilles.

6. Au vin de noix

7. Préparation : même chose, mais à la place du vin et des groseilles, prenez 50 g de cerneaux de noix et 10 cl de vin de noix.