Terrine de saumon

Ingrédients

• 2 oeufs
• une boîte de miettes de saumon
• 1/2 bol de mie de pain séchée
• 1/2 bol de lait
• 25 g de beurre
• 1/4 l de crème fraîche semiépaisse
• concentré de tomate
• sel, poivre
• 1 échalotte
• 1 bouquet de persil

Préparation

1. Commencer par faire tremper la mie de pain séchée dans le lait.

2. Ajouter le sel et le poivre, l'échalotte émincée et le persil.

3. Faire fondre le beurre et l'ajouter à la préparation.

4. Ajouter les 2 jaunes d'oeuf battus.

5. Mélanger le saumon à la préparation.

6. Ajouter les blancs battus en neige.

7. Beurrer un moule à cake et y verser la préparation.

8. Faire cuire au four à température assez basse ( thermostat 5) pendant une heure !

9. En attendant, préparer la sauce en mélangeant à la crème fraîche une cuillère à soupe de concentré de tomate.

10. Servir la terrine froide ou tiède nappée de sauce.

11. Décorer la terrine avec des brins de persil.

12. Régalez-vous !