Terrine de courgettes au saumon

Ingrédients

• 4 courgettes
• 4 oeufs
• 25 cl de crème liquide
• 1 noix de beurre
• 2 cuillère(s) à soupe de farine
• 1/2 cuillère(s) à café de curry
• 4 tranches de saumon fumé
• 4 cuillère(s) à soupe de basilic et de ciboulette

Préparation

1. Lavez les courgettes, enlevez les extrêmités, puis coupez-les en lamelles dans la longueur.

2. Faites cuire à la vapeur environ 10 mn, ou dans l'eau salée, puis égouttez sur du papier absorbant.

3. Fouettez les oeufs entiers, la crème, le curry, la farine, le sel et le poivre pour obtenir une crème onctueuse.

4. Allumez le four (th7/210°C). Beurrez un moule à cake.

5. Disposez une couche de crème, des lamelles de courgettes, les tranches de saumon coupées en deux, les fines herbes, le poivre et le sel.

6. Faites cuire pendant 45 mn.

7. Servez tiède ou froid, avec des tomates et une salade nappées d'un filet d'huile d'olive.