Tatin d'aubergines aux tomates séchées

Ingrédients

• une grosse aubergine ou deux ou trois petites
• quelques tomates séchées
• du cumin selon l'envie
• huile d'olive sel, poivre
• sucre
• pour la pâte :
• 250 g de farine
• 150 g de beurre mou
• un peu d'eau
• une pincée de sel

Préparation

1. Pâte brisée :

2. Malaxez le beurre mou, la farine et le sel. Faites un petit tas lorsque le beurre a été entièrement absorbé par la farine. Ajoutez un peu d'eau. Fraisez. Réservez au frigidaire après avoir préalablement constitué une boule de pâte sous cellophane.

3. La garniture :

4. Coupez l'aubergine dans le sens de la longueur en tranches assez fines

5. Faites les revenir dans un peu d'huile d'olive.

6. Saupoudrez le fond d'un plat à tarte d'un peu de sucre en poudre.

7. Disposez les tranches d'aubergine, puis quelques tomates séchées. Vous pouvez ajouter du cumin.

8. Recouvrez le tout de la pâte brisée étalée.

9. Faites cuire à 180 ° pendant environ 30 minutes.