Tatin aux endives, aux poireaux, et au saumon caramélisé au chèvre

Ingrédients

• 3/4 d'une bûche de chèvre
• 200 g de saumon
• 4 blancs de poireaux
• 5 endives
• 1 pâte feuilleté
• 1 jaune d'oeuf
• 1 cuillère à soupe de miel liquide
• poivre

Préparation

1. Dans une sauteuse, faire dorer les poireaux et les endives coupés en lamelles. Ajouter 1 cuillère de miel et poivrez. Cuire le tout à couvert pendant 10 minutes.

2. Pendant ce temps, disposer le chèvre coupé en rondelles au fond d'un moule à tarte.

3. Cuire le saumon au micro ondes, puissance maximum, pendant 90-120 minutes selon le four. Une fois cuit, l'émietter et le déposer dans le moule avec le chèvre.

4. Ajouter les endives et les poireaux cuits.

5. Recouvrir avec la pâte feuilletée. Rentrez les bords de la pâte.

6. Battre le jaune d'oeuf avec une fourchette. A l'aide d'un pinceau à cuisine, en badigeonner le fond de pâte.

7. Mettre au four préchauffé 180°C pendant 30 minutes.