Tartines espagnoles au chorizo

Ingrédients

• 2 tomates
• 2 gousses d'ail pelées
• 200 g de jambon ibérique
• 2 poivrons rouges non pelés
• 2 oignons frais
• 12 rondelles de chorizo piquant ou non
• huile d'olive
• fleur de sel
• poivre du moulin
• piment d'espelette
• 12 anchois frais marinés
• ou 3 guindillas (piments verts au vinaigre, facultatif)
• 12 tranches de baguettes

Préparation

1. Lavez, épépinez et coupez les poivrons en lanières.

2. Faites-les cuire pendant 20 mn au four sur th. 6/180° avec un filet d'huile d'olive, de la fleur de sel, du poivre du moulin et du piment d'Espelette.

3. Pelez à l'économe les tomates, coupez-les en deux dans l'épaisseur, épépinez-les et râpez la pulpe avec la râpe à gros trous au-dessus d'un bol.

4. Emincez les oignons en fines rondelles.

5. Faites légèrement griller les baguettes, frottez-les avec de l'ail, étalez la pulpe de tomate, le jambon, les oignons, les poivrons, le chorizo, les guindillas coupés en rondelles et terminez par les anchois.