Tartines de poulet à la feta

Ingrédients

• 4 tranches de pain de campagne
• 1 sucrine (salade)
• 2 blancs de poulet
• le jus d'un demi citron jaune
• 1 oignon blanc frais
• 1 petite gousse d'ail
• 2 belles tomates bien mûres
• 150 g de feta à l'huile
• 1 avocat coupé en cubes de 1 cm
• 1 dizaine d'olives noires dénoyautées
• sel
• poivre
• huile d'olive

Préparation

1. Coupez les blancs de poulet en petits morceaux d'environ 1 cm de large.

2. Dans une jatte, mélangez l'oignon émincé, le jus du demi citron et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

3. Versez les morceaux de blancs de poulet et laissez mariner 20 minutes.

4. Otez les blancs de poulet de la marinade, épongez-les et faîtes-les revenir à la poêle 10 minutes.

5. Découpez les tomates en petits cubes en conservant le jus.

6. Otez le germe de la gousse d'ail et hachez l'ail.

7. Dans une casserole, faîtes chauffer les cubes de tomates dans un petit peu d'huile d'olive.

8. Salez, poivrez et ajoutez l'ail.

9. Laissez chauffer juste le temps que la chair des tomates commence à fondre.

10. Otez du feu et laissez refroidir.

11. Grillez légèrement les tranches de pain afin de les réchauffer et maintenez-les au chaud jusqu'au moment de servir.

12. Disposez sur chaque tartine : un peu de salade verte, quelques

13. Cubes de poulet, une cuillère à soupe de tomates, quelques cubes de feta et quelques cubes d'avocat.

14. Décorez de 3 olives par tartine et servez.