Ingrédients
- 1 pâte brisée ou complète
- 150 g de maquereau fumé au poivre
- 250 g de petites pommes de terre nouvelles
- cresson et pissenlit
- huile d'olive
- piment d'espelette
Préparation
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Allumez le four th. 6 / 180°. Sortez la plaque du four et tapissez- la d’une feuille de papier sulfurisé. Etalez la pâte sur le plan de travail pour la rendre plus fine. Découpez 6 disques dedans avec un bol à l’envers, puis posezles sur le papier. Piquez-les de quelques coups de fourchette. Faites précuire les fonds de tartes dans le four pendant 10 mn.
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Brossez les pommes de terre sous l’eau froide. Coupez-les en fines lamelles et faites-les blanchir dans de l’eau bouillante salée ou à la vapeur pendant 8 à 10 mn. Egouttez-les bien et épongez- les avec du papier absorbant. Puis, disposez-les sur les tartes.
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Coupez le maquereau en morceaux et répartissez-le sur les pommes de terre. Ajoutez les feuilles de pissenlit et de cresson. Poivrez, saupoudrez d’un peu de piment et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
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Remettez les tartes dans le four 10 mn et servez aussitôt.
L'astuce
Ces tartes fines seront encore meilleures arrosées d’un peu de vinaigrette à la moutarde à l’ancienne, juste au moment de les servir.
3 sur 5
