Tarte aux courgettes et au bleu du Vercors

Ingrédients

• pâte brisée
• 6 courgettes
• oignons
• 2 oeufs
• 25 cl de crème fraîche semiépaisse
• gruyère râpé
• bleu, type bleu d'auvergne

Préparation

1. Faites revenir les oignons.

2. Ajoutez les courgettes, faites cuire le tout à feu vif afin de donner une jolie couleur dorée aux légumes.

3. Pendant ce temps, battez les oeufs avec la crème fraîche et le bleu.

4. Salez, poivrez. Ajoutez le gruyère râpé.

5. Abaissez la pâte brisée dans un plat à tarte. Piquez-la de quelques coups de fourchette.

6. Déposez les courgettes sur le fond et répartissez le mélange oeufs / crème par-dessus.

7. Faites cuire au four, préalablement préchauffé pendant 10 mn, 30 mn, 180°C (th6).

8. Vous pouvez remplacer la moitié de la crème fraîche par de la ricotta.