Ingrédients
- faire une pâte brisée ou l'acheter toute faite
- 50 g de maïzena
- 30 cl d'eau
- 2 petits citrons non traitées
- 2 oeufs
- 25 g de beurre
- 50 g de sucre en poudre pour la crème citron
- 125 g de sucre en poudre pour la meringue
Préparation
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Pour faire votre tarte au citron meringuée :
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Étaler la pâte et tapisser un moule à tarte. Piquer le fond de pâte avec une fourchette et cuire dans un four à 200°C pendant 15 mn sortir du four et l'éteindre.
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Avec les citrons : Faire un zeste râpé puis presser les jus.
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Avec les oeufs : Séparer le blanc des jaunes.
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Dans une casserole délayer dans l'eau la maïzena avec un fouet puis ajouter le beurre. Porter à ébullition et cuire 3mn sans cesser de remuer avec le fouet.
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Sortir du feu et ajouter dans l'ordre : le zeste, remuer pour le faire fondre puis le jus de citron, les 50 g de sucre et les jaunes d'oeufs. Fouetter jusqu'à ce que la crème soit lisse. Etaler cette préparation sur la pâte.
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Monter les blancs en neige bien ferme. Incorporer les 125 g de sucre dans les blancs. Etaler cette meringue sur la préparation au citron.
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Faire cuire à 160°C pendant 20 à 25 mn.
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Servir tiède ou froid.
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Vous pouvez déguster votre tarte au citron meringuée !
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