Tartare de Saint-Jacques à la mangue

Ingrédients

• 300 g de noix de saintjacques (éventuellement surgelées)
• 100 g de queues de crevettes roses
• 1 mangue
• 1 citron vert
• 1 cuillère(s) à soupe de graines de sésame
• 1 douzaine de blinis
• 1 filet d'huile d'olive
• sel, poivre

Préparation

1. Peler la mangue et prélever la chair.

2. Décortiquer les crevettes.

3. Essuyer les noix de Saint-Jacques.

4. Couper le citron en 2. Prélever le zeste d'une des moitiés et ciselez-le.

5. Presser les 2 moitiés de citron.

6. Découper en petits dés la mangue, les crevettes et les noix de St Jacques puis les rassembler dans un plat creux.

7. Arroser de jus de citron, ajouter les zestes et saupoudrer de graines de sésame.

8. Arroser d'1 filet d'huile, saler et poivrer.

9. Mélanger.

10. Glisser au réfrigérateur en attendant le moment de servir.

11. Déguster bien frais sur des petits blinis.