Tarama au quinoa

Ingrédients

• 1 poche d'oeufs de cabillaud séchés
• 150 g de quinoa cuit
• le jus de 1 citron
• 20 cl d'huile d'olive

Préparation

1. Pour cuire le quinoa, disposez les petites graines dans un récipient allant au four et couvrez-le avec trois ou quatre fois son volume en eau. Glissez-le dans le four préchauffé sur th. 6/180° pour 1 h à 1 h 20 mn.

2. Enlevez la membrane qui recouvre les œufs. Si ces derniers sont trop adhérents, raclez délicatement avec un couteau pour les récupérer (on obtient environ 200 g d’œufs).

3. Mixez longuement les œufs de cabillaud, le quinoa, le jus de citron et l’huile.