Tajine de tofu aux olives

Ingrédients

• ingrédients:
• 250 g de tofu
• 150 g d'olives noires dénoyautées,
• 2 oignons
• 5 tomates
• 6 pommes de terre,
• 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillère(s) à soupe de tamari,
• 2 cuillère(s) à soupe de farine bise,
• 1 cuillère(s) à soupe de coriandre fraîche,
• 1/2 cuillère(s) à café de cumin
• 1 pincée de gingembre
• 1 pincée de piment
• 1 bouquet garni

Préparation

1. Pour réaliser votre tajine de tofu aux olives:

2. Coupez le TOFU en petits dés.

3. Pelez les pommes de terre et les tomates puis coupez-les en dés.

4. Faîtes cuire les pommes de terre à la vapeur.

5. Pendant ce temps, faîtes fondre les oignons émincés dans une cocotte huilée, puis ajoutez le TOFU et le tamari et faîtes revenir le tout 5 minutes.

6. Incorporez alors les tomates, le cumin, la coriandre ciselée, le gingembre, le piment, le bouquet garni et laissez mijoter 15 minutes.

7. Versez la farine, mélangez et ajoutez les pommes de terre cuites, les olives et un verre d'eau.

8. Portez à ébullition en remuant à la cuillère en bois et laissez cuire doucement 5 minutes.

9. Il ne vous reste plus qu'à servir chaud.

10. Bon appétit !

11. Votre tajine de tofu aux olives est terminé.