Tajine d'agneau au miel et aux amandes

Ingrédients

• 1 kg d'épaule d'agneau coupée en petits morceaux
• 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de cannelle en poudre
• 1 pincée de gingembre
• 1 pincée de safran
• 1 cuillère(s) à café de cumin et de curcuma
• 1 gros oignon
• 2 cuillère(s) à soupe de miel
• 16 amandes émondées
• 1/2 verre(s) d'eau
• sel, poivre

Préparation

1. Découpez l'oignon en lamelles.

2. Dans le tajine, faites chauffer 2 cuillerées d’huile d’olive. Ajoutez les morceaux d’agneau et faites-les revenir.

3. Ajoutez l'oignon à feu plus doux puis faites-le dorer.

4. Ajoutez la cannelle, le gingembre, le cumin, le curcuma, le safran, le miel, l’eau le sel et poivre. Mélangez bien.

5. Recouvrez puis faites cuire à feu doux avec le couvercle pendant 40 minutes.

6. Avant de servir, parsemez les amandes sur la viande.

7. Servez ce plat avec des graines de couscous ou des pommes de terre.