Ingrédients
- 500 g de crevettes roses moyennes
- 4 gousses d'ail
- 1 gros oignon
- 1 cuillère(s) à café de piment doux moulu
- 1 botte de coriandre fraîche
- 1 botte de persil plat
- 2 cuillère(s) à soupe de concentré de tomates
- 4 tomates
- 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
- 1 dose de safran 1 dose de safran
- 1 pincée de safran
- 500 g de riz basmati de préférence
- 50 g de beurre
- 2 citrons
- sel
- poivre
Préparation
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Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
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Versez le riz et laissez cuire 8 à 10 min.
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Egouttez.
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Ajoutez un morceau de beurre, couvrez et réservez au chaud.
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Décortiquez les crevettes
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Épluchez l’oignon et l’ail.
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Hachez-les finement avec la coriandre et le persil.
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Epluchez les tomates, après les avoir ébouillantées puis trempées dans un bain d'eau glacé.
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Sur feu vif, faites revenir dans un mélange d’huile d’olive et d’arachide, l’oignon et l’ail avec le safran, le piment,le sel et le poivre.
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Ajoutez les crevettes, laissez revenir un instant.
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Ajoutez enfin le concentré délayé et les tomates fraîches.
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Faites cuire encore 5 min.
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Ajoutez la coriandre et le persil.
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Laissez la préparation sur le feu quelques instants et mélangez jusqu’à ce que la sauce soit liée.
3 sur 5