Tagliatelle aux légumes

Ingrédients

• 250 g de tagliatelle fraîches
• 250 g de tagliatelle aux épinards
• 100 g de pois gourmands
• 100 g de fèves
• 100 g d'olives noires de nice
• 4 oignons nouveaux
• 1/2 botte de ciboulette
• 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• sel

Préparation

1. Epluchez les pois gourmands. Faites-les cuire 5 mn dans une casserole d'eau bouillante salée. Faites de même pour les fèves, puis passez-les sous l'eau froide et épluchez-les. Epluchez et émincez les oignons. Ciselez la ciboulette. Réservez.

2. Dans deux fait-touts d'eau bouillante salée, faites cuire séparément les deux type de tagliatelle, selon les temps respectifs de cuisson. Egouttez les pâtes et passez-les sous l'eau froide. Dans un saladier, mélangez-les avec l'huile d'olive.

3. Ajoutez les fèves, les pois gourmands et les oignons. Parsemez le tout d'olives noires et de ciboulette.