Ingrédients

  • 1 épaule d'agneau
  • 1 oignon
  • 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 10 boutons de rose
  • 10 dattes
  • 2 graines de cardamome
  • 2 clous de girofle
  • 3 cuillère(s) à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 1 pincée de safran
  • 1 grand verre(s) de bouillon de veau
  • 5 cl de miel
  • 1 citron confit
  • amandes grillées

Préparation

  1. Faites revenir 1 épaule d'agneau désossée et coupée en cubes avec 1 oignon émincé dans 1 c. à soupe d'huile d'olive.

  2. Hachez 10 boutons de rose, 10 dattes, 2 graines de cardamome et 2 clous de girofle. Mélangez avec 3 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger et 1 pincée de safran. Versez sur la viande avec 1 grand verre de bouillon de veau. Faites cuire à couvert 45 rnn.

  3. Ajoutez 5 cl de miel et 1 citron confit coupé en dés. Continuez la cuisson encore 10 rnn.

  4. Parsemez d'amandes grillées et servez.

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