Taboulé sucré aux fruits d'été

Ingrédients

• 250 g de semoule fine pour couscous
• 2 nectarines
• 1 petite grappe de raisin
• 200 g de framboises
• 50 g d'amandes effilées grillées
• 12 feuilles de menthe poivrée ou marocaine
• 1 cuillère(s) à café d'huile d'olive
• le jus d'1 citron ou d'1 orange
• 5 cuillère(s) à soupe de sirop d'orgeat

Préparation

1. Versez sur la semoule 10 cl d’eau chaude et le jus d’1 citron. Laissez-la gonfler 10 mn, ajoutez 1 cuillère à café d’huile d’olive, puis roulez-la entre vos mains pour bien séparer les grains. Ensuite ajoutez le sirop d’orgeat.

2. Coupez les nectarines en fins quartiers et les grains de raisin en deux. Mélangez délicatement tous les fruits à la semoule et réservez au réfrigérateur.

3. Au moment de la déguster, mélangez à la semoule des amandes effilées grillées et des feuilles de menthe poivrée hachées et un peu de sirop d’orgeat si vous le désirez.