Ingrédients
- 1/2 chou romanesco
- 1 petit concombre
- 2 tomates moyennes
- 3 cuillère(s) à soupe de menthe coriandre et persil
- le jus d'un citron
- huile d'olive
- sel
Préparation
-
Râpez 1/2 chou romanesco au robot, à la grille fine. Mélangez-le avec 1 petit concombre pelé et égrené coupé en dés, 2 tomates moyennes coupées en dés, 3 c. à soupe de menthe, coriandre et persil ciselés. Ajoutez le jus d’un citron et du sel et mélangez bien. Servez bien frais et ajoutez de l’huile d’olive à volonté. Vous pouvez aussi faire cuire le romanesco râpé à la vapeur, 2 à 3 mn, puis le laisser refroidir avant de préparer le taboulé.
-
Par Élisabeth Scotto. Stylisme Charlotte Huguet.
3.57 sur 5