Taboulé aux fruits frais

Ingrédients

• 100 g de couscous moyen
• 50 g de sucre en poudre
• 4 poires
• 4 pêches
• 200 g de fraises
• 1 gousse de vanille
• 2 citrons
• 1 bouquet de menthe

Préparation

1. Lavez tous les fruits. Epluchez les poires et les pêches. Coupez-les en fines lamelles. Equeutez les fraises. Arrosez-les avec le jus d'un citron. Coupez-les en quatre dans la longueur. Lavez, essorez et ciselez la menthe.

2. Dans un grand saladier, mélanger le couscous avec le sucre en poudre. Ajouter la gousse de vanille, le jus d'un citron et un verre d'eau bouillante. Mélanger de nouveau. Laisser gonfler 10 mn.

3. Ajoutez les fruits coupés et la menthe. Servez bien frais.