Ingrédients

  • 2 oignons
  • 4 gousses d'ail
  • 1 cuillère(s) à café de cumin
  • 1 cuillère(s) à café de curcuma en poudre
  • 1 cuillère(s) à café de sucre en poudre
  • 1 cuillère(s) à soupe de fond de volaille
  • 2 bâtons de citronnelle
  • 1 piment
  • 1 verre(s) d'eau
  • 20 cl de jus de tamarin (dans les épiceries asiatiques ou sur asianmarket.fr)
  • 12 crevettes
  • 3 tomates
  • 3 gombos
  • 25 cl de lait de coco
  • huile

Préparation

  1. Faites blondir dans un peu d’huile 2 oignons hachés avec 4 gousses d’ail écrasées. Ajoutez 1 c. à café de cumin, 1 c. à café de curcuma en poudre, 1 c. à café de sucre en poudre, 1 c. à soupe de fond de volaille, 2 bâtons de citronnelle et 1 piment haché. Versez 1 verre d’eau et 20 cl de jus de tamarin * puis laissez cuire 5 mn.

  2. Ajoutez 12 crevettes décortiquées, 3 tomates coupées en tranches fines et 3 gombos coupés en deux (vous pouvez les remplacer par 1 petite courgette). Versez 25 cl de lait de coco et poursuivez la cuisson encore 4 mn.

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