Soupe froide à la pomme

Ingrédients

• 4 pommes vertes (granny)
• 1 petit concombre
• 2 oignons
• 8 brins de coriandre
• 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• tabasco
• 2 citrons verts
• sel
• poivre

Préparation

1. Découper un chapeau sur le dessus des pommes, creuser la chair avec une petite cuillère sans percer la chair ni le fond.

2. Retirer le coeur et les pépins puis citronner l'intérieur des fruits.

3. Mettre la chair de pomme, le concombre pelé, les oignons pelés et coupés en morceaux, 4 brins de coriandre, l'huile, un trait de Tabasco et le jus du dernier citron dans le bol du mixeur.

4. Saler, poivrer et mixer.

5. Répartir la soupe dans les pommes et décorer des brins de coriandre restants. Servir frais.

6. Suggestion: Vous pouvez préparer cette soupe à l'avance à condition d'

7. Envelopper chaque pomme d'un film étirable.