Ingrédients
- 800 g de tomates bien mûres
- 1 gousse d'ail
- 4 tranches d'aubergines grillées surgelées
- 50 g de feta
- 10 brins de basilic
- 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- quelques goutte(s) de tabasco
Préparation
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Ebouillantez les tomates, pelez-les et éliminez une partie des graines.
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Mixez la pulpe avec l’ail épluché, du Tabasco et quelques feuilles de basilic.
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Salez.
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Répartissez dans 4 assiettes creuses et placez au frais.
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Décongelez les aubergines grillées et coupez-les en lamelles.
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Emiettez la feta.
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Disposez les aubergines et la feta sur le potage à la tomate, décorez de feuilles de basilic et servez.
L'astuce
Réalisation Véronique Liégeois. Jérôme Bilic.
3.5 sur 5