Soupe de pommes de terre tibétaine

Ingrédients

• 1/4 de tasse(s) de beurre
• 1 cuillère à soupe de racine de gingembre frais râpé.
• 1 cuillère à soupe d'ail frais râpé.
• 1/2 tasse(s) d'ognion rouge coupé en dés.
• 1/8 cuillère(s) à café de curcuma
• 1/8 cuillère(s) à café de piment en poudre.
• 1/2 cuillère(s) à café de kopan masala.
• 3 tasses de tomates découpées.
• 7 tasses d'eau.
• 1 tasse(s) de tomates hachées.
• 1/2 tasse(s) de tofu en dés.
• 1 tasse(s) d'épinards frais hachés.
• 1/2 cuillère à soupe de vinaigre.
• 1/2 cuillère(s) à café de poivre noir moulu.
• 1 cuillère à ssoupe de sauce de soja
• 2 cuillère(s) à café de sel.
• 1/8 de tasse(s) d'ognion vert haché.
• 1/8 de tasse(s) de coriandre frais haché.

Préparation

1. Pour préparer votre soupe de pommes de terre tibétaine:

2. Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.

3. Ajoutez le gingembre, l'ail, et l'ognion rouge.

4. Faites frire pendant 1 min sur feu moyen à moyen-fort.

5. Ajoutez le curcuma, le piment et le masala. Mélangez bien.

6. Ajoutez les pommes de terre et mélangez. Faites frire en remuant pendant 3-5 min.

7. Ajoutez l'eau, une tasse à la fois, en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux jusqu'à ce que le mélange soit fluide.

8. Ajoutez les tomates, le tofu et les épinards. Mélangez et porter à ebullition.

9. Ajoutez le vinaigre, le poivre, la sauce de soja et salez à convenance.

10. Laissez bouillir pendant 1 à 3 minutes. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez de l'eau.

11. Ajoutez l'ognion vert et le coriandre. Mélangez et retirez du feu.

12. Servez la chaude.

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