Ingrédients

  • 1 paquet de madeleines (gerblé sans gluten)
  • 4 poires (comice)
  • 50 cl d'eau
  • 4 cm de gingembre frais
  • 120 g de sucre
  • 8 feuilles de verveine

Préparation

  1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'eau avec le sucre et le gingembre coupé en fines lamelles.

  2. Pelez les poires, coupez-les en deux et retirez le cœur avec les pépins.

  3. Plongez les poires dans le sirop de gingembre et laissez-les pocher 3-4 mn puis, hors du feu, laissez-les infuser dans le sirop avec les feuilles de verveine jusqu'à refroidissement.

  4. Servez en accompagnement de madeleines légèrement tiédies au four sur th. 3/90°.

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