Soupe de légumes à la lorraine

Ingrédients

• 250 g de haricots secs
• 2 carottes moyennes
• 1 oignon
• 4 clous de girofle
• 2 navets
• chou rave moyen
• 300 g de pommes de terre
• 150 g de lard fermier fumé
• 1 cuillère d'huile de colza ou isio 4
• bouquet garni
• pain en tranches grillé
• 120 g de gruyère r,pé
• sel et poivre

Préparation

1. Faire tremper les haricots la veille, les faire cuire dans 2 litres d'eau froide légèrement salée avec les carottes coupées en morceaux, l'oignon piqué de

2. Clous de girofle, le bouquet garni.

3. Faire revenir les lardons dans l'huile avec le chou rave, les navets, les pommes de terre coupées en petits cubes.

4. Faire cuire 5 minutes, couvrir et continuer 20 minutes à feu doux.

5. Ajouter le tout au bouillon 'et aux haricots.

6. Vérifier l'assaisonnement, cuire encore 30 minutes.

7. Dressage

8. Servir bien chaud sur toasts grillés, saupoudrer de gruyère r,pé.