Ingrédients
- 1 kg de châtaignes
- 2 poireaux,
- 2 oignons
- 3 branches de céleri
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- 1 l ,5 l d'eau
Préparation
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Eplucher les châtaignes et tous les légumes.
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Couper les légumes en petits morceaux (sauf l'ail).
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Les faire légèrement blondir à feu doux dans une cuillère d'huile d'olive. Ajouter l'eau chaude et l'ail pilé.
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Faire cuire le tout à feu doux pendant une heure environ (vérifier la cuisson régulièrement).
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Lorsque les châtaignes sont cuites, retirer du feu et mixer ou passer au moulin à légumes.
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Saupoudrer votre soupe de châtaignes de persil haché et servir.
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