Ingrédients

Préparation

  1. Pelez les pommes de terre, les champignons et l'oignon, lavez le poireau, les feuilles de chou et la courgette, coupez le tout en petits dés.

  2. Dans une casserole, faites chauffer le dashi (écumez éventuellement la surface). Dès qu’il frémit, plongez le chou et les pommes de terre, laissez cuire 10 mn, ajoutez les autres légumes et le gingembre râpé et poursuivez à frémissements pendant 5 mn (les légumes doivent être croquants).

  3. Prélevez une louche de bouillon et diluez le miso dedans. Incorporez dans la casserole et laissez cuire 5 mn sans faire bouillir. Ajoutez les algues rincées sous l’eau et le tofu coupé en dés. C’est prêt !

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