Soupe d’hiver

Ingrédients

• 2 oignons
• 1/2 chou vert
• 3 carottes
• 100 g de chorizo piquant
• huile d'olive
• 1 boîte de 425 g de haricots blancs

Préparation

1. Pelez et émincez les oignons. Lavez et émincez le chou vert. Epluchez et coupez les carottes en rondelles. Tranchez le chorizo piquant.

2. Dans une cocotte, faites suer les oignons dans l’huile d’olive pendant 10 mn.

3. Ajoutez ensuite le chorizo, puis les carottes.

4. Au bout de 5 mn, incorporez le chou vert.

5. Mouillez à hauteur et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter 10 mn.

6. Rincez les haricots blancs, égouttez, puis versez dans la soupe.

7. Laissez cuire sur feu doux encore 20-30 mn jusqu’à ce que les légumes soient fondants. Assaisonnez.

8. Servez chaud.