Ingrédients

Préparation

  1. Epluchez le céleri et les pommes, coupez-les en morceaux.

  2. Faites-les cuire dans le bouillon pendant 30 mn avec un peu de sel et de poivre, le persil et la sauge.

  3. Mixez la soupe à l’aide d’un blender ou d’un mixeur plongeant en ajoutant le piment d’Espelette et l’huile de noix. Servez cette soupe avec des tranches de bon pain de campagne grillées.

L'astuce

Vous pouvez remplacer les pommes par des poires et ajouter des petits morceaux de morbier au moment de servir.

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