Soupe aux fruits d'hiver de Mimi Thorisson

Ingrédients

• 2 poires
• 280 g de fruits secs mélangés : raisins noir et blond, figues abricots…
• 200 g de sucre
• 350 ml de vin blanc
• 150 ml d'eau
• le zeste d'un citron entier
• 1 bâton de cannelle
• 1 feuille de laurier
• 3 graines de cardamome
• 1 pincée de noix muscade moulue

Préparation

1. Mélangez dans une casserole le sucre, le vin, l’eau, le zeste de citron, la cannelle, la feuille de laurier, la cardamome et la pincée de noix muscade. Portez à ébullition, ajoutez les poires coupées en deux et les fruits secs.

2. Poursuivez la cuisson pendant 5 mn, baissez le feu et laissez mijoter pendant 25 à 30 mn.