Soupe au pistou maison

Ingrédients

• 500 g de haricots verts
• 800 g de pommes de terre
• 500 g de tomates
• 100 g de haricots frais
• 500 g de courgettes
• 10 feuilles de basilic
• 50 g d'ail
• 5 cl d'huile d'olive
• sel

Préparation

1. Effiler les haricots verts, les tronçonner.

2. Eplucher les pommes de terre, les couper en dés.

3. Concasser les tomates.

4. Cuire, dans une grande casserole, les haricots verts et les pommes de terre.

5. Aprés 10 min de cuisson, ajouter les tomates concassées et les haricots blancs.

6. Finir la cuisson.

7. Emincer les courgettes.

8. Les ajouter en fin de cuisson.

9. Hacher le basilic et l'ail très finement.

10. Mélanger l'huile d'olive.

11. Lier la soupe au dernier moment, avec cette pommade.

12. Assaissonner.

13. Servir aussitot.