Soupe à la bière brune

Ingrédients

• ingrédients:
• farine de sarrasin 60 g.
• bière brune 2 dl.
• fond blanc de veau 4 dl.
• crème fraîche 2 dl.
• beurre 80 g.
• oignon ( grosseur moyenne).
• 1 packet de lard fumée50g.
• croutôns de pain 50g.
• sel et poivre.

Préparation

1. Préparation:

2. Suer l'oignon haché au beurre.

3. Ajouter la farine et colorer légèrement.

4. Déglacer à la bière et mouiller le fond blanc de veau.

5. Donner une courte ébullition et laisser frémir une demi-heure.

6. Ajouter la crème dans une assiette à potage garnir avec lardons sautés et croûtons de pain.