Soupe montagnarde au céleri-rave

Ingrédients

• pour 6 personnes :
• 1 céleri rave
• 4 poireaux
• 3 navets
• 2 pommes de terre
• 100 g de beurre
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 2 dl de lait
• 300 g de comté ou de gruyère

Préparation

1. Epluchez tout les légumes.

2. Lavez-les à l'eau froide.

3. Coupez-les en petits morceaux.

4. Faites-les revenir (sauf les pommes de terre) dans du beurre dans une marmite.

5. Citronnez le céleri rave pour éviter qu'il noircisse.

6. Laissez cuire le tout doucement sur un feu doux pendant 15 minutes.

7. Ajoutez les pommes de terre.

8. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.

9. Couvrez largement d'eau.

10. Laissez cuire le tout pendant 40 minutes.

11. Ajoutez le lait au moment de servir.

12. Posez le fromage coupé en fines tranches sur votre soupe.

13. Servez chaud.