Name: Soufflé au beaufort
Prep time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 80 g de beaufort; 4 cuillère(s) à soupe de farine (60 ml); 4 cuillère(s) à soupe de beurre (60 ml); 2 tasses de lait (500 ml); 4 oeufs; noix de muscade; sel, poivre

Soufflé au beaufort

Nombre de personnes: 2 personnes
Temps de préparation: 5 min.
Temps de cuisson: 10 min.
Calories.: 713 Cal/pers.
Difficulté: Facile
Prix: Bon marché

Ingrédients

80 g de beaufort
4 cuillère(s) à soupe de farine (60 ml)
4 cuillère(s) à soupe de beurre (60 ml)
2 tasses de lait (500 ml)
4 oeufs
noix de muscade
sel, poivre

Préparation

Faites fondre le beurre dans un casserole, ajoutez-y la farine, mélangez, mouillez avec le lait, salez, poivrez et râpez un peu de noix de muscade.

Faites cuire en remuant. Dès que la préparation épaissit, retirez du feu et incorporez-y les jaunes d'oeufs, le Beaufort râpé et les blancs battus en neige fermes.
Versez dans un plat à soufflé bien beurré, rempli aux 3/4.
Saupoudrez de Beaufort. Mettez votre soufflé dans un four d'abord sur chaleur fort puis sur une chaleur plus douce. Servez votre soufflé au beaufort aussitôt.
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