soufflés

Soufflé au Roquefort, ricotta et raisins secs

Name: Soufflé au Roquefort, ricotta et raisins secs
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g de roquefort aoc; 200 g de ricotta; 30 g de raisins secs; 2 oeufs 2 blancs d'oeuf; 2 cuillère(s) à soupe de cognac ou d'armagnac; poivre, beurre et farine pour les moules

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson: 20 min.
Calories.: 222 Cal/pers.
Difficulté: Facile
Prix: Bon marché

Ingrédients

100 g de roquefort aoc
200 g de ricotta
30 g de raisins secs
2 oeufs 2 blancs d'oeuf
2 cuillère(s) à soupe de cognac ou d'armagnac
poivre, beurre et farine pour les moules

Préparation

Faire tremper les raisins secs dans l'alcool.

Mixer la ricotta avec les oeufs entiers et poivrer.
Fouetter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation avec le roquefort coupé en dés et les raisins égouttés.
Verser la préparation dans des ramequins beurrés et farinés, puis enfourner à four préchauffé à 200°C pour 20 mn.
Servir le soufflé au roquefort avec une salade de roquette.
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Crédit photo : Patrick Galibert