Ingrédients

  • 2 kakis bien mûrs
  • 1 cuillère(s) à soupe d'écorces de yuzu séché
  • 30 cl de jus de yuzu
  • 30 cl de lait de soja
  • 30 cl d'eau
  • 180 g de sucre en poudre

Préparation

  1. Portez à ébullition le lait de soja, les écorces de yuzu, l’eau et le sucre, et laissez cuire à petits bouillons pendant 3 mn.

  2. Laissez refroidir complètement et mélangez au jus de yuzu. Versez le tout dans une sorbetière et faites turbiner jusqu’à la prise en glace.

  3. Lavez la peau des kakis et coupez-les en deux ou en quatre selon leur grosseur. Servez avec une boule de sorbet au yuzu.

L'astuce

Vous trouverez les écorces de yuzu sous la marque Terre Exotique et le jus de yuzu dans les épiceries asiatiques.

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