Seiches à l'Américaine

Ingrédients

• 2,5 kg de blanc de seiche
• 10 cl de cognac
• 1 pot de sauce américaine
• 1 pot de coulis de tomate
• 10 g de beurre

Préparation

1. Faites suer les morceaux de seiche dans une poêle et dorer dans du beurre.

2. Flambez le tout au Cognac.

3. Ajoutez le pot de sauce américaine, puis le coulis de tomates. Salez et poivrez.

4. Faites cuire à feu très doux durant 2 h.

5. Servez chaud, avec en accompagnement du riz.