Sauté de boeuf gingembre sur nouilles de riz

Ingrédients

• 400 g nouilles de riz
• 2 cm de gingembre frais
• 1 carotte
• 2 courgettes
• 2 oignons verts
• 1 poivron rouge
• 300 g de boeuf en lanières
• 100 ml sauce soya
• 2 cuillère(s) à soupe d'huile de sésame
• 2 cuillère(s) à soupe de coriandre fraiche hachée

Préparation

1. Dans de l'eau bouillante salée, faites cuire les nouilles de riz 4 minutes.

2. Coupez les légumes et le gingembre en biseau, en tranches minces.

3. Dans un poêlon, faites chauffer l'huile de sésame et ajoutez les légumes - les oignons verts en dernier. Laissez cuire 3 minutes. Mettez de coté.

4. Ajoutez le bœuf et faites sauter 2 minutes. Ajoutez la sauce soja et la coriandre hachée. Mélangez et servez immédiatement.